Réckbléck op dat evident: E puer Gedanken iwwer Wéi eng Fra an der Kichen ze sinn

An enger Kichen ze schaffen war onméiglech. D'Leit hunn geduecht datt ech en Arschloch wier. Ech hu mech bei der Bar gemellt oder bei engem Dinner Party a geäntwert bal exklusiv: "Wow, dat ass sou cool, dëst muss sou cool sinn, meng Aarbecht ass sou ... lame, langweileg - ech kéint dat ni maachen ..." Normalerweis géif ech Ech kucken hatt vun uewen no ënnen. "Jo, Dir konnt et wahrscheinlech net. Dir kënnt et wahrscheinlech net hacken. "

An enger Kichen schaffen war onbedéngt well a menger Erfahrung meeschtens jidderee wierklech do wollt sinn. Dir hutt et gär. Op fräien Deeg oder no enger Zwielef-Stonn Verrécklung hu mir eis zesummegesat an iwwer Menüen an Technike geschwat. Mir liesen Bicher, Bloggen an Zäitschrëften. Et huet ni d'Gefill datt et genuch Zäit wier fir all déi Saachen ze maachen déi Dir maache wollt. Et war wéi ronderëm Leit ze sinn déi domm verléift sinn.

Éierlech gesot, Dir braucht Léift well objektiv alles op der Aarbecht gesuckelt ass. D'Pai gesuckelt. D'Stonne ware laang an ech géif se verlängeren a se wuertwiertlech weisen ier ech iwwerhaapt erlaabt war. Ech si fréi ukomm an no Plazen siche wou ech mech kéinte verstoppen a meng Virbereedungsaarbecht ufänken - e Sous Chef géif mech ënnerhalen: "Hey, Dir kënnt net ukommen fir 13h30 an Dir kënnt net viru 14h00 - dëst ass Är geplangte Schicht , Okay. „Ech wénken, entschëllegen mech an ignoréieren hien.

D'Halschent vun der Zäit sinn ech sou beschäftegt datt ech vergiess mech unzemellen wann et bis 14 Auer ass. Ech gi mol net bezuelt fir meng geplangten Stonnen, awer et ass mir egal. Ech war just frou do ze sinn. Ech wollt just gudde Service. Fir wat brauch ech iwwerhaapt Suen? Ech hu just geschafft a geschlof.

Et ass waarm an enger Kichen; Eng Këscht mat séier opgemaache Maisstärk ass e Krunn fir en Employé's Buedzëmmer - verhënnert Schued. D'Aarbecht ass kierperlech onbequem op bal all Wee - d'Saache si schwéier, d'Zëmmeren onbequem - et ass Feier, Hëtzt an Damp iwwerall. Dir sidd vu Kapp bis Fouss an flammhemmende Poly-Mëschunge gekleet, déi net fir Är Broscht, Hëfte an Arsch sinn.

Wéi ech als Zeilechef geschafft hunn, konnt ech e gutt Iessen aus engem Liter Behälter iessen deen net vill Knätsch erfuerdert. Et misst héich genuch Kalorië sinn fir mech duerch de Service ze kréien. Ech hunn et normalerweis iesst iwwer eng Dreckskëscht giess a wuertwiertlech d'Iessen a mengem Mond geschëppt. De Luxus vum Kauen Zalot war virum Haus. Ech hu keng Zäit fir ze knaen. De Service koum.

Ech hu véier Joer an zwee prestigiéist New York Kiche geschafft: Gramercy Tavern a Savoy. D'Käch an d'Besëtzer vun dësen zwee Restauranten hu mech an déi aner Käch onheemlech ënnerstëtzt. Wann Dir d'Industrie kuckt, si si iwwerduerchschnëttlech bei der Astellung vu Frae gewiescht an a Féierungspositiounen ze kréien.

Déi Männer a Frae mat deenen ech vun 2005 bis 2009 gekacht hunn, haten onheemlecht Talent. Dir hutt Kichen a Geschäfter op der ganzer Welt geleet. Ech sinn esou houfreg op d'Aarbecht déi mir zesumme musse maachen.

Awer haut wann ech op dës Zäit zréck kucken, sinn ech sou beandrockt mat wéi vill Zäit an Effort ech an eng Roll gespillt hunn. Net d'Roll vum Kach - meng Aarbecht, awer d'Roll vun "Mamm", d'Roll vum "sexy Puppelchen" oder meng Zäit als "just ee vun de Jongen". Wann Dir mech gefrot hätt, hätt ech dës Ëmfeld net als feindlech géint Frae beschriwwen. Ech hätt net gesot datt d'Männer mat deenen ech geschafft hunn Schwänze oder Fraefeindlech sinn - ech hu se gutt fonnt. Ech wollt datt se mir gären hätten. Ech wollt eens ginn.

Wéi ech am "Mamm" Modus war, konnt ech mech berouegen an Ego bauen. Ech géif sécher stellen datt meng Statiounspartner alles hunn wat se brauchen. Ech géif am Konflikt mat anere Käch, Portieren oder Spullmaschinne fir si kommen. Ech géif hinne Kaffi maachen. Ech géif hinne Kaffi kréien. Ech géif ëm si këmmeren an dann e puer.

Ech géif méi schwaach Käch hëllefen, well et war besser fir mech. Et war besser fir de Service. En Teamspiller an der Kichen ze sinn ass wichteg. Jiddereen muss zesumme schaffen fir d'Aarbecht gemaach ze kréien. Wa mir net synchroniséiert wieren, hutt Dir et direkt fonnt.

Net nëmme war ech en Teamspiller, ech hunn och e Wee fonnt fir ze hëllefen ouni d'Gefiller vun aneren ze verletzen - oder se vu mir menacéiert ze fillen. Wéi ech de méi staarke Kach war, hunn ech misse maachen wéi den Ënnerscheed net eis Fäegkeeten ass, mä en anere Faktor. Loosst eis soen datt ech fréi komm sinn an d'Verlängerung hätt oder den AM Kach huet mech wierklech opgestallt.

Et konnt net nëmme sinn datt ech dee bessere Kach war. Si wollten net gesinn datt se Hëllef vun engem Meedche brauchen. Keen huet dat gesot, awer Dir krut de Message. Wann Dir de Schrëtt iwwersprongen hutt ze maachen wéi wann Dir extra Zäit hätt, well Är Ward liicht ass oder wat och ëmmer, gouf et schwéier. Wann Dir vergiess hutt Är Offer mat der richteger Quantitéit vum Arschkuss ze passen, hunn d'Jonge wéi Schwänke gehandelt an net déi Hëllef geholl, déi se gebraucht hunn. Duerno sinn se a Flamen eropgaang beim Service an hunn Är Nuecht och ruinéiert. Et war méi einfach den Deel ze spillen. Ech wosst net mol datt ech et maachen. Ech wousst just datt et méi glat fir mech geet. Et huet et méi einfach gemaach eens ze ginn.

"Sexy-Baby" war eng Roll déi fir en anere Publikum wéi "Mama" gebraucht gouf. An dëser Roll hunn ech an der Sexualitéit gehandelt fir dat ze kréien wat ech gebraucht hunn. Ech géif de Portier ignoréieren, deen ëmmer laanscht mech huet missen zéien, wa genuch Plaz war. Hie géif mech siche wann d'Geméis erakoum an zitt op d'Säit wat fir mech am Beschten ass.

Et gëtt e gewëssen Defizit an enger gutt gefuerter Kichen. Bestellen ass eng Wëssenschaft. Zu New York City si Kiche typesch kleng an et gëtt net vill kal oder dréchene Späicherplatz. Also Uerder kommen all Dag eran. Liwwerunge kommen um hënneschte Quai, gi gelueden, sortéiert, gespäichert an da fir den Nuetservice ofgeholl. Normalerweis gëtt et just genuch vun allem, genau dat wat gebraucht gëtt. Wann Dir wéi ech sidd, wëllt Dir dat Bescht fir Är Statioun. Dir wëllt dat perfektst vun allem. Also, wann de Guy deen dech gesäit hëlleft Iech andeems Dir d'Saachen op d'Säit zitt - wat wann hien e bëssen zougeet? Wat ass de groussen Deal?

Wat wann Dir all Dag laanscht en "tsss tsss mami" gitt mat engem vulgäre Geste an engem penisfërmege Pastinak gekoppelt - Dir laacht. "Oh Pappa ..." Wann den Disher mengt Dir hätt schéin Aen, kritt Dir Är Dëppen wann Dir se braucht. Wann Dir op enger Hotline kacht, ass et séier. All Plat fänkt frësch un - all Komponent brauch eng Plaz fir ze kachen oder ze hëtzen oder e Schëff fir et duerch d'Linn ze féieren. Dir braucht eng stänneg Offer vu Platen. Dir musst do sinn wann Dir et erreecht, well Dir hutt keng Zäit ze waarden oder ze froen oder an de Gruef ze lafen an et ze kréien.

Hiert Zil war perfekt ze sinn, perfekt Iessen ze maachen. Ech hunn alles gemaach fir mech ze positionéieren. Ech hu probéiert all Virdeel ze kréien, wat ech konnt. Et ass net datt ech mam Patron geschlof hunn fir virzegoen - et war kee grousse Deal. Jiddereen huet benotzt wat e gebraucht huet fir e Virdeel ze kréien. Ech géif an Allusiounen bauen. Ech géif Brutto Kierperbewegunge ignoréieren. Ech géife witzeg maachen, wéi mäi Kach Hosen meng Hëften an den Hënner gepresst huet - "kuck wéi enk si sinn". Ech géif flirten, well et war e méi einfache Wee fir eens ze ginn. Et war méi einfach ze kréien wat ech gebraucht hunn. Ech hu geduecht datt et net e grousst Deal war an et huet geschafft.

D'Roll déi ech am meeschte bedaueren ass "Just One of the Boys" alias "Cool Girl". An deem Modus hunn ech net gebleicht wann eng Grupp vu Käch op e Server laacht sou gedronk datt si esou geschlof hunn an ech hunn et net méi erënnert. Ech hunn un der Iwwerpréiwung vun anere Fraen an der Kichen deelgeholl - wien ass léif, wien ass sexy - ech hunn iwwer hire Kierper, hir Make-up, mat wiem se schlofen oder vläicht schlofen. Ech si just mat Iech gaang. Ech wousst all déi waarm Meedche geheim Coden an der Bar: "Säit vum Räis op Positioun sechs" - waarmt asiatescht Meedchen. "Yo, et sinn eng ganz Rëtsch" Gummi "do haut den Owend - einfach Meedercher, Meedercher fir sech an ze werfen. Ech hu mech gefrot wat se iwwer mech gesot hunn wéi ech aus dem Krees war. Ech hu gehofft datt se mech gär hätten, ech hoffen si wonneren sech ob ech e bessere Kach wier wéi si.

Ech hunn méi gedronk wéi ech konnt oder wollt well et ass wichteg ze halen an ee vun de Leit ze sinn. Si binden a loossen Damp iwwer endlos Budweiser. Ech hunn esou vill gedronk datt ech et net an den Zuch packen ouni tëscht zwee Autoen ze décken an ze piselen. Et war schwéier nom Rush vum Service erof ze kommen an et war net vill Zäit dofir, Béier war einfach.

Den Ëmfang vun NYC huet verréngert. Et war den Tunnel duerch deen ech tëscht Aarbecht an Heem geplënnert sinn - näischt anescht war wierklech wichteg fir mech. Wann ech net op der Aarbecht war, géif ech schlofen oder iergendwou iessen oder iwwer Iesse liesen. D'Kichen war wierklech déi eenzeg Plaz wou ech wollt sinn. Ech hu mech iwwerall verschlof a lues gefillt, ech hat keng Energie dofir. Ech war net interesséiert

Also hunn ech gekacht. Ech hunn esou schwéier gekacht wéi ech konnt. Ech hunn all d'Instrumenter benotzt, un déi ech kéint denken, fir besser a méi perfekt ze ginn. Ech sinn an dës Rollen eran an eraus wéi néideg. Et war dacks vill Mol op all Schicht. Ech hunn ëmgetosch mat wiem ech virbereet hunn, wien de Pass déi Nuecht gefuer ass, a wien um Réischtert geschafft huet. Ech hunn adaptéiert an déi bescht Wiel gemaach op Basis vu menger Erfahrung. Sech selwer war keng Optioun. Ech hu gesinn, wat mat Frae geschitt ass, déi net matspillen. Si ware Béischten, si waren nervös, kee Spaass, schlecht Käch, Partyschrott - si hunn et just net kritt, si waren net Deel vum Club. A wann Dir esou schwéier schafft braucht Dir dat, musst Dir Iech wéi Dir passt, wéi een Äre Réck huet. D'Iddi datt mir onbedéngt op der Aarbechtsplaz solle réckelen ass lächerlech. Ech hunn Ënnerstëtzung gebraucht. Ech hunn en Team gebraucht. Wann dës Saache mat Kompromësser kommen, gutt. Wa jiddereen net Plaz hätt, wat schued - net jidderee kann et hacken.

D'Saach ass, ech war do fir ze schaffen fir net mäi Geschlecht auszeféieren. Ech wollt e Kach ginn, oder op d'mannst e wierklech gudde Kach. Wollt keen Tréine Puppelche sinn, deen en net konnt ofschneiden a bei de Patron gerannt sinn, wéi d'Jonge béis ginn. Ech konnt mir net virstellen sech vis-à-vis vu mengem Kach ze sëtzen a gesot ech wier opgereegt well een ëmmer mat de Produkter geckeg gemaach huet a schwätzt wéi ech ausgesinn. Keen huet sech grouss genuch gefillt fir iwwer ze schwätzen. Et wier ze peinlech gewiescht. Ausser wat se kéinte maachen, sou sinn d'Saachen. Dat ass just wéi et war.

Wat ech elo weess ass datt dës Kultur vun eis gebaut gëtt. Et gëtt vun de Käch a Käch a Portieren a Besëtzer gebaut. Mir mussen et maachen - et ass net inévitabel. Wann Dir ni mat dëser Aart vu Sexismus konfrontéiert sidd, kann et ganz schwéier sinn d'Maut ze verstoen datt et kann huelen. Et ass wierklech einfach ze schéissen. Privileg gesäit et net emol. Déi Privilegéiert musse keng Roll spillen. Et ass e Privileg e Kach ze ginn. Maacht einfach Är wierklech haart Aarbecht. Ech hunn meng Entscheedungen, awer éierlech, keng vun dëse Rollen hu sech wéi e Choix gefillt, si hu sech gefillt. Ech hunn hatt gebraucht. D'Performance huet vill Zäit an Energie gebraucht. Réckbléckend, ech mengen et huet mech wierklech zréckgehalen.

Wéi vill Zäit hätt ech gespuert? Wéi vill mental Energie a Kreativitéit hätt ech a meng Aarbecht kéinte stiechen, wann ech net probéiert hätt kreativ ze sinn just ronderëm all dat sexistescht Geck ze goen? Mäi Rot: 2,5 Stonnen d'Woch oder 130 Stonnen d'Joer - dat sinn 2-3 Woche vun der verpasster Aarbecht. Wéi vill besser hätt ech kënne sinn? Wéi vill méi staark kéint d'Industrie sinn? Wat verpasse mer wa mer net domat ëmginn?

Ech hätt gär datt een mir gesot hätt d'Gefiller déi ech hat, d'Reaktiounen déi ech krut, waren heefeg. Et war net nëmmen ech. Meng Onbequemheet war gerechtfäerdegt - ech hat Recht. Ech hätt gär gewosst datt et net muss sinn, datt ech keng Roll spille muss. Ech wënschen ech hätt eppes zu de Jongen niewent mir gesot well se ware gutt Männer an ech mengen se hätten et verstoe kënnen. Ech mengen si hätten et probéiert. Ech mengen déi Kultur huet eis zwee verletzt.

Zu där Zäit hunn ech gegleeft datt ech an enger post-feministescher Welt liewen. Ech sinn um Titel IX opgewuess, hunn onbegrenzten Zougang zu Gebuertskontroll (Merci fir geplangt Elteren). Ech wousst Mammen déi geschafft hunn, et waren esou vill Fraen wéi Männer a menger Uni Klass - ech war sécher datt ech alles maache kéint wat ech wollt. Meng Elteren, Enseignanten a Bosse schéngen dat ze widderhuelen.

Wéi ech an d'Kichen gaange sinn, war ech net op menger Wuecht. Ech wousst net wéi Sexismus war. Ech wousst net wéi et ass. Ech wousst net datt et eppes ass wat ech dogéint maache kéint. Ech hu mol net gemierkt wéi mäi Verhalen dozou bäigedroen huet. Ech hu geduecht et wier just ech an et war. Ech hu gär gehal ze sinn a Saachen ze maachen déi net vill Fraen gemaach hunn.

Ech wéilt ech hätt gesot - "Hey, dat ass net cool" wann e Grupp vu Männer eng Fra gejot huet vun där se sech menacéiert fillen. Ech hätt gär datt ech mam anere Kach geschwat hunn wéi se et maachen oder wéi vill mir fir si bezuelt kréien - Joer méi spéit hunn ech festgestallt datt ee vu menge Kollegen deemools $ 9 pro Stonn verdéngt. Ech hunn $ 11 gemaach andeems ech mäi Chef méi gefrot hunn. Mir haten deeselwechten Job, hatt wousst net datt hatt froe kéint, et war net emol bei hatt opkomm. Ech hätt gär datt ech méi opstinn. Ech wéilt ech hätt méi erreecht. Ech géif wënschen datt et een an der Direktioun wier deen dëst gesicht hätt an aktiv bei eis nogekuckt hätt.

Ech wënschen datt d'Gespréich iwwer Sexismus an der Kichen net mat der Iddi ugefaang huet datt Frae net wëssen wéini oder wéi se eng Famill kréien. Ech war 25 Joer al an ech hat keng Angscht e Puppelchen ze kréien. Ech wollt e Badass Kach ginn. Ech war jonk, ech war onerfueren. Ech hunn ee gebraucht fir mir de Wee ze weisen.

D'Iwwerschrëften an der leschter Zäit kënnen iwwerwältegend sinn. All Dag bréngt nei sexuell Belästegung oder Iwwerfall an alles ass zimlech chaotesch. Ech kommen ëmmer erëm op d'Aarbecht a paken meng eege Geschichten aus. Ech denken ëmmer u meng Feeler a wou ech besser hätt kënne sinn. Trotz all de Fortschrëtter, déi ech gemaach hunn, weess ech elo, datt eng Fra wierkt beaflosst wéi d'Welt mech gesäit, et beaflosst meng Chancen, et formt wien ech sinn. Ech sichen elo. Wann ech et gesinn, ruffen ech et un. Wann ech d'Gefill hunn datt ech nach ëmmer an déi al Rollen rutschen: "Mamm", "Sexy-Baby" an "Just ee vun de Jongen" - Ech kucken mech selwer aus.